日本酒産業の最も若く、最も成長しているブランドである『SAKE HUNDRED』の中でも、最高品質の日本酒『百光 別誂』は世界中の品評会で入賞するなど高い評価を得ています。100店舗以上の飲食店やラグジュアリーホテルに納品され、アメリカの有名経済誌Forbesでも取り上げられたことがあるほどです。
『百光 別誂』は、日本をはじめとする世界各国で愛される「山田錦」を原料米として使用。さらに、酵母のアレンジにもこだわり、甘味、旨味、酸味のバランスを追求した味わいとなっています。
特に、200時間以上をかけて原料米を精米歩合18%までゆっくりと丁寧に精米することで、雑味のない圧倒的な透明感を実現。『百光 別誂』という銘柄名に込められた「100年先まで光照らすように」という想いを表現しています。
また、『百光 別誂』は、2022年のIWC（イギリス） \/ KURA MASTER（フランス）\/ 全米日本酒歓評会（アメリカ） \/ Oriental Sake Awards（香港） \/ モナコSAKEアワード（モナコ）の5つのコンペティションで入賞し、KURA MASTERでは最も権威あるプラチナ賞を獲得しました。
全国トップクラスの酒蔵との提携により、日本酒産業に革命をもたらす高単価市場を開拓し、多くの人々から支持される存在となった『百光 別誂』。美味しいだけでなく、心豊かさに貢献することを目指す『SAKE HUNDRED』の思いが込められています。
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『百光 別誂』が世界中で高い評価を得る理由
『百光 別誂』は、品質にこだわる全国トップクラスの酒蔵との提携により、高品質な米と酵母を使用しています。さらに、200時間以上をかけてゆっくりと精米することで、透明感のある味わいを実現しています。これらの取り組みが評価され、世界中のコンペティションで入賞し、高い評価を得ています。
【品質にこだわる全国トップクラスの酒蔵との提携】
『百光 別誂』が高い評価を得ている理由の一つに、全国トップクラスの酒蔵との提携があります。酒蔵は、オリジナルの酵母を使用し、独自の製造技術によって高品質な日本酒を生産しています。このような品質にこだわる酒蔵と提携することで、『百光 別誂』は高品質な原料による醸造と、厳格な品質管理によって生み出されています。
【200時間以上かけてゆっくりと精米することで実現した圧倒的な透明感】
『百光 別誂』の透明感のある味わいは、200時間以上かけてゆっくりと精米することで実現しています。この時間をかけることで、米の表面についた不純物を徹底的に取り除き、純粋な成分だけを残した状態にします。これにより、圧倒的な透明感が生み出されます。
【『百光 別誂』が受賞した各国のコンペティションについて】
『百光 別誂』は、世界中のコンペティションで高い評価を得ています。2022年のIWC（イギリス）やKURA MASTER（フランス）、全米日本酒歓評会（アメリカ）、Oriental Sake Awards（香港）、モナコSAKEアワード（モナコ）などで入賞し、特にKURA MASTERでは最も権威あるプラチナ賞を獲得しています。これらの受賞は、『百光 別誂』の高品質な味わいが世界中で認められていることを示しています。
以上、『百光 別誂』の魅力についてご紹介しました。高品質な原料と厳格な品質管理によって生み出された透明感のある味わいは、世界中で高い評価を得ています。ぜひ、趣味の一つとして日本酒の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
まとめ
『百光 別誂』は、高品質な「山田錦」を使用し、200時間以上をかけてゆっくりと精米した透明感のある味わいが特徴の、世界的に認められる高級日本酒です。数々のコンペティションで入賞し、アメリカの有名経済誌Forbesでも取り上げられるほどの人気を誇ります。『SAKE HUNDRED』の取り組みやストーリーも魅力の一つです。
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